La Indicación Geográfica Pacharán Navarro acogida bajo el sello Reyno Gourmet, marca de calidad gestionada por INTIA, ha celebrado hoy el acto central de la cuarta edición de la fiesta de ‘La Floración del Endrino’ en Mendavia. En esta cuarta edición. la Indicación Geográfica Pacharán Navarro ha querido homenajear a tres personas que han trabajado activamente para el desarrollo y crecimiento del Pacharán Navarro.
En el evento han participado el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, junto con el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, y la alcaldesa de Mendavia, María José Verano.
Durante el acto se ha rendido un afectuoso y cariñoso homenaje a Ignacio Guembe, quien fue director del Servicio de Explotaciones Agrarias y Fomento Agroalimentario del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra hasta el pasado mes de octubre, y que ejerció como representante del Gobierno de Navarra en el Consejo Regulador del Pacharán Navarro durante los últimos años. También han sido reconocidos Itziar Inza, quien ejerciera hasta su jubilación en junio de 2024 de secretaria del Consejo Regulador del Pacharán Navarro durante los últimos seis años; y el productor de Sesma, Darío Prados, quien ha dedicado gran parte de su vida a la producción de Pacharán Navarro.
Durante el evento, el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, ha manifestado que “el Pacharán Navarro es una seña de identidad de nuestra tierra y del tesón de nuestros agricultores y agricultoras que aprendieron a cultivar el endrino y no solo a recoger sus frutos silvestres. De hecho, Navarra es el único lugar de Europa donde se cultiva este arbusto”. En ese sentido, Aierdi ha destacado el trabajo de la IG Pacharán de Navarra y ha felicitado a las persona homenajeadas por “su dedicación a un producto de tanto arraigo, para cultivarlo y también para significarlo, porque el pacharán de Navarra es la primera bebida espirituosa del Estado con Indicación Geográfica y la Comunidad Foral, la mayor productora de pacharán del Estado con una elaboración de más de tres millones de litros año al año y un valor de 29 millones de euros de comercialización”.
Por su parte, el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, ha subrayado que “nos reunimos de nuevo la familia pacharanera para homenajear al endrino, a sus agricultores y a los municipios con cultivos de endrinos”. Y ha destacado que “en 2024 se produjo un pequeño aumento en las ventas, un incremento que se mantiene constante en los últimos años”.
Finalmente, la alcaldesa de Mendavia, María José Verano ha señalado que “la fiesta de ‘La Floración del Endrino’ en Mendavia es una celebración que une tradición, agricultura, naturaleza y economía local, destacando el endrino como uno de nuestros productos de denominación y calidad”.
Un completo programa de actividades
La IG Pacharán Navarro vuelve a festejar por cuarto año, tras el éxito cosechado con las tres primeras ediciones celebradas en Sesma (2022), Mués (2023) y Peralta/Azkoien (2024), el instante en el que empiezan a asomar las yemas que terminarán por florecer. Y lo hace con un completo programa cargado de actos entre ayer viernes y hoy sábado en torno al Pacharán Navarro y la floración del endrino.
Entre ayer viernes y hoy sábado está teniendo lugar un completo programa cargado de actos como un mercado con las empresas acogidas a la IG Pacharán Navarro; una degustación popular de pintxos Reyno Gourmet de la mano de Txomin Parrilla; un concierto del artista mendaviés Mon Dvy; talleres de cata de Pacharán Navarro y un campeonato de ‘Menos cinco’ en los bares de Mendavia, en colaboración con la Asociación juvenil La Carrera.
La Indicación Geográfica Pacharán Navarro está adscrita a ‘España en Floración’, proyecto que colabora en la fiesta de ‘La Floración del Endrino’ y que pretende crear una red con los diferentes actores y promocionar con actividades turísticas las floraciones singulares de cada comunidad autónoma.
IG Pacharán Navarro
El Pacharán Navarro es una bebida espirituosa de baja graduación (25-30º) que se obtiene de la maceración de las endrinas en un anisado. Se elabora sin emplear ningún aditivo, aromatizante ni colorante. De las condiciones del fruto y el anisado, de la maestría en la elaboración, de la conservación y el servicio, dependerá la calidad del producto final. Navarra es la cuna del pacharán, una bebida con una arraigada tradición en la Comunidad Foral.
Siete son las empresas inscritas en el registro de la Indicación Geográfica Pacharán Navarro y casi el 100% de los litros elaborados de pacharán navarro son producidos con endrinas navarras. Las empresas navarras son DZ Licores (Pacharán Zoco), Destilerías La Navarra, Licores Baines, Hijos de Pablo Esparza, S.A. (Basarana), Licores Azanza, Licores Usua, S.L. y Ordoki.
