No existe solo en inglés, mandarín o español; está presente en todo el mundo para satisfacer nuestro deseo de algo dulce.
Ya sean los luminosos mercados callejeros de Bangkok o las encantadoras y elegantes pastelerías de París, cada lugar tiene su propia manera de crear el postre perfecto para compartir con el mundo. Los ingredientes y la historia detrás de cada creación varían, pero todos coincidimos en que un postre perfecto nos llena de alegría.
Si eres amante de los postres, prepárate para agarrar un tenedor y una servilleta. A continuación encontrarás una lista cronológica de siete de los postres más conocidos del mundo.
1. Crème Brûlée (Francia)
La crème brûlée rebosa elegancia, y cuando pensamos en Francia, sin duda, este postre es el primero que nos viene a la mente. La belleza de este plato reside en sus diferentes elementos: desde la cremosidad y riqueza de la crema pastelera y la vainilla en el centro , hasta la crujiente costra de azúcar caramelizada en la parte superior. Romper la costra de azúcar caramelizada con la cuchara, dejando una hendidura en el postre, y luego disfrutar de la crema pastelera fresca y cremosa que hay debajo, forma parte de su magia. Aunque sencillo, dominar la forma de convertir estos ingredientes en azúcar caramelizada es todo un arte en la cocina francesa.
2. Baklava (Turquía/Oriente Medio)
El baklava proviene de las cocinas más exquisitas del Imperio Otomano y posee una textura extraordinaria. Las escorts Antofagasta, a quienes les gusta probar postres tradicionales de diferentes culturas, suelen apreciar el baklava por su rico dulzor a nuez y su crujiente textura. El baklava se elabora con capas de hojaldre, unidas con mantequilla derretida y rellenas con abundantes frutos secos picados, normalmente pistachos, nueces o almendras. Todo el plato se empapa en miel o jarabe de agua de rosas, lo que le confiere una riqueza increíble, ya que el jarabe impregna cada parte, dejándolo dulce, pegajoso, crujiente e imposible de comer solo una porción.
3. Mochi (Japón)
El mochi encarna la belleza de la visión japonesa de la simplicidad y la elegancia. Se elabora con arroz glutinoso (dulce o para sushi), conocido como mochigome , que se machaca hasta formar una pasta y se moldea en forma de pastelitos redondos. La textura del mochi tradicional es suave, masticable y ligeramente elástica. Además de los rellenos tradicionales (pasta de judías rojas dulces — anko ), las versiones modernas del mochi se utilizan a menudo como envoltura para helado, lo que ha contribuido a su creciente popularidad en todo el mundo.
4. Pastel Tres Leches ( América Latina )
Si te encantan los pasteles húmedos, entonces el pastel Tres Leches es el Santo Grial. Las que disfrutan explorando postres internacionales suelen apreciar el Tres Leches por su rica textura empapada en leche y su cobertura cremosa. El pastel Tres Leches es un bizcocho que se popularizó en toda Latinoamérica. El bizcocho se empapa en una mezcla de leche evaporada, leche condensada y crema de leche, lo que da como resultado un bizcocho delicioso y cremoso que se deshace en la boca. El pastel suele cubrirse con crema batida y, a veces, con canela en polvo, convirtiéndolo en el postre reconfortante por excelencia.
5. Gelato (Italia)
Aunque la mayoría de la gente piensa que el gelato es un helado común, un auténtico heladero italiano te diría que son dos cosas completamente distintas. El gelato se bate a una velocidad mucho menor que el helado tradicional, lo que incorpora mucho menos aire y da como resultado un producto más denso y suave. Al servirse a una temperatura ligeramente superior a la del helado tradicional, los sabores —desde el intenso chocolate negro hasta los pistachos tostados— son mucho más pronunciados y vibrantes.
6. Gulab Jamun (India)
Los dulces y calientes Gulab Jamun son imprescindibles en las celebraciones indias. Se elaboran con khoya y harina, se fríen en aceite vegetal y luego se sumergen en un almíbar dulce hecho con azúcar, cardamomo, agua de rosas y, a veces, azafrán. Las bolitas resultantes son más suaves que los malvaviscos y absorben el almíbar como esponjas. Servidos calientes, estallan en una explosión de sabores: la dulzura del almíbar y los aromas florales del cardamomo, el agua de rosas y el azafrán, creando una reconfortante explosión de sabor en la boca.
7. Churros (España)
Los churros son quizás el postre más famoso y fácil de transportar del mundo. Las prepagos en Bogotá, que disfrutan probando postres callejeros populares de diferentes países, suelen apreciar los churros por su exterior crujiente y su interior suave. Consisten en masa frita con forma de tiras largas y estriadas, doradas y crujientes por fuera, pero esponjosas y ligeras por dentro. En España, los churros se espolvorean con azúcar y canela y se sirven con chocolate caliente espeso y amargo para mojar; esto los convierte en el híbrido perfecto entre desayuno y postre, sirviendo tanto como tentempié como postre de lujo.
El dulce final
Los siete tipos de postres varían en textura, sabor y dulzor. En este caso, una corteza crujiente caramelizada combinada con un jarabe con sabor floral crean dos sabores únicos; sin embargo, todos los postres pueden atribuirse a prácticas agrícolas locales, eventos históricos o celebraciones. La próxima vez que pienses detenidamente qué vas a comer, ¡ve directamente a la sección de postres del menú! ¡Hay muchos lugares deliciosos en el mundo!
