El XII Día del Ajo convertirá a Falces en la capital mundial de este emblemático producto los próximos 27 y 28 de julio. La celebración, organizada por Consorcio Eder y el Ayuntamiento de Falces, y financiada por el Gobierno de Navarra-Nafarroako Gober nua y Turismo de Navarra, incluye un amplio programa de actividades que se iniciará el sábado, 27 de julio. Ese día, a las once horas y durante la visita a un almacén de ajos ecológicos, habrá demos traciones de su cultivo y horqueado (trenzado). Las personas interesadas pueden hacer ya su reserva previa en el 698 953 741.
Posteriormente, al día siguiente, domingo 28 de julio, Falces celebrará su Feria del Ajo de Falces y productos locales en la Plaza de los Fueros de 10 a 14 horas. Dicho espacio albergará puestos de venta de ajos así como de otros productos de gastronomía y artesanía local. Además, los visitantes podrán participar en una degustación popular de sopa de ajo al tiempo que asistirán a la elaboración y demostración de horcas de ajo preparadas especialmente para la ocasión.
La cita incluirá, asimismo, una visita histórica por el casco antiguo de Falces. Esta se iniciará a las 11 horas desde la citada plaza de los Fueros y para la que se recomienda solicitar reserva previa en el propio stand de Turismo de Falces en la Feria o a través del número de teléfono móvil antes mencionado: 698 953 741.
Y, como complemento a todo lo anterior, está previsto, también, paseos en pony para los más pequeños en la Calle Echarri entre las 11:30 y las 13:30 horas. Dicha propuesta será a cargo de Hípica Zahorí a un precio de dos euros por niño o niña.
ACTO CENTRAL
El XII Día del Ajo de Falces se completará, entre las 12 y las 12:30 horas con una demostración de cocina con ajo en la Plaza de los Fueros por parte del cocinero del Restaurante Casillo de Go rraiz, Patxi Díez de Ulzurrun con su pintxo de “Acordeón de hortalizas asadas, queso del Roncal, anchoas, ajo de Falces y alioli” . Este último recibirá, a continuación, el máximo galardón de esta jornada en un acto que tendrá lugar entre las 12:30 y las 13 horas.
Patxi Diez de Ulzurrun, originario del Valle de Ultzama, comenzó su carrera culinaria en la ven ta familiar antes de estudiar Ingeniería Agrónoma en Zaragoza. Siguiendo su verdadera pasión, se formó en prestigiosos restaurantes de Francia, el País Vasco, La Rioja y Aragón. Desde 1998, es jefe
de cocina del Restaurante Castillo de Gorraiz, donde colabora con su hermano José Ignacio, jefe de pastelería. Con la apertura del Hotel Castillo de Gorraiz en 2008, ambos dirigen el departamento gastronómico. El galardonado chef sobresale por su cocina de vanguardia que combina tradición y modernidad, con una clara preferencia por los productos locales y de temporada.
SOBRE EL XII DIA DEL AJO DE FALCES
El XII Día del Ajo de Falces está organizada por Consorcio EDER y el Ayuntamiento de Falces, y la financiación del Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua junto a Turismo de Navarra.
Más información y programa completo en la web de Turismo Ribera de Navarra a través de este enlace así como en las redes sociales: @somosverduraoficial (Instagram) y @Somos Verdura (Meta).